人們在日常生活中對酒的重視程度幾乎與糧食、肉相同。我國造酒歷史悠久，為適應我國釀酒工業大發展，酒類生產企業創新工藝，目的就是要為釀造行業提供一系列新穎、實用而系統的酒類生產技術資料和新工藝。
傳統的葡萄酒制作過程非常復雜，其中過濾通常要經過硅藻土粗濾、精濾和除菌過程。傳統過濾方法雖能有效的除去其中的酵母、微生物和其他懸浮物，但處理效果多不穩定，而在滅菌方面巴氏殺菌對產品品質又不利。
陶瓷膜由于具有孔徑分布窄，分離效率高，過濾效果穩定;化學穩定性好，耐酸、堿、有機溶劑及氧化劑;耐高溫、可用蒸汽反沖再生和高溫原位消毒滅菌;抗污染能力強，分離過程中無二次溶出物產生;機械強度大，可反向沖洗，再生性能好;膜使用壽命長;能長期保持高過濾通量和穩定產品品質等眾多優點。
陶瓷膜技術采用新型錯流過濾原理，選取合適的過濾孔徑代替傳統的過濾步驟，可完全去除酒中的各類微生物、酵母、果膠、懸浮顆粒及其他影響酒質的雜質，獲得色澤透亮且具有較長貨架期和高品質的酒產品，使得制酒過程變得衛生、簡單、經濟，產品中極易受損的醇香物質又不會受到任何破壞，因而可實現酒類的直接灌裝。
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